川商大讲堂疫情期间特别报道

------新冠疫情对川商生死冲击及对策专家讲座摘要

      犹如黑天鹅飞来，新冠病毒疫情突然从中国爆发到全球蔓延，带来的冲击涉及方方面面，各行各业。倾巢之下，岂有完卵。作为传统服务行业的多数北京川商企业，自然受到突如其来的疫情带来的巨大冲击和严重影响。川商各行各业生死休戚相关。危机来临，到底是危中带险？还是危中有机？北京是中国首都，中国是全球脊梁。北京严格的防疫政策又不完全同于中国其他省市。川商在北京，餐饮行业、文旅行业、商贸行业、建设行业、智能行业、健康行业、制造行业、金融行业、现代农业、能源行业……哪些行业将生机无限？哪些行业将艰难困苦？哪些行业将扑朔迷离？哪些行业将面临市场出清？会员企业如何紧急应对，通过各种方式和方法自救求生，避免被市场出清，活下去，死里逃生? 如何转危为机，获得新生？

      面对突如其来的新冠肺炎疫情对广大会员企业带来的巨大冲击，北京四川企业商会秘书处想会员之所想，急会员之所急，在刘东海会长和秘书处成员的大力支持和协助下，会长助理尹朝安博士积极响应众多会员的求助呼声，顺应形势发展的要求，联合驻会秘书长蒲元彬一起及时有效地策划了主题为“新冠肺炎疫情与川商生死对策”的现场实况视频直播专家讲座，期待给广大川商企业会员和其他各界人士带来极为丰盛的思想盛宴和难得久违的精神大餐。

      凭借30年来积累的行业、专业、学术研究和教学经验，利用各方的资源和优势，尹朝安博士自告奋勇，主动承担主讲任务，作为上述主题的线上专家讲座嘉宾，根据他对新冠疫情在国内外相继爆发对国内外经济形势的严重冲击和影响的最新研究，讲述国内一些受疫情严重冲击和影响的典型企业如何通过自救战疫、渡过困难的经典系列案例，给我们北京川商会会员企业指出和说明如何迎积极迎战，减少全球范围内的新冠疫情给我们会员企业带来的极大冲击和严重影响，尽快采取得力、及时和有效的拯救措施摆脱困境，死里逃生，回到正常的发展轨道。同时，利用疫情也带来崭新和重新崛起的那些行业商机，及时抓住疫情带来的新机遇，转型进入一些油然而生的行业，进一步培育和发展壮大，迈上新的发展台阶。讲座于4月17日晚上如期举行，当晚直播浏览量是1782，后来到达2600多人次。现将讲座内容整理摘录如下： 

      一、新冠疫情全球化对经济形势影响的基本研判

      新冠病毒肺炎自从1月23日从武汉封城引发全国规模社会经济大范围基本上停摆以来，至今已经有3个月，大家纷纷感受到，各行各业遭受的损失惨重，苦不堪言。虽然中国国内的疫情受到有效控制，双增清零，非湖北、低风险区域逐渐降低风险级别，湖北省非武汉从3月28日开始解封，正在走向有条件的复工、复产的路上，直到武汉计划4月8日解封，一度严重的湖北重点疫情似乎基本成为过去式，全国人民的乐观情绪再现，疫情即将过去，一切生产生活即将回归正常。 

      可是，让我们没有想到和令人大跌眼镜的是，以意大利、西班牙、法国、英国为代表的欧洲国家和美国为首的北美国家在3月中旬相继陷入疫情暴发越来越猛烈的泥潭，其传染程度和烈度远远超越中国，成为全球最大的重灾区。4月初，前一阶段防控良好的俄罗斯受到西欧疫情扩散的冲击，由此引发的全球疫情第三波可能随后在南亚、非洲和南美洲爆发，导致全球范围的人道主义的灾难。 

      经济形势如何？前一段时间，北京大学新结构学派林毅夫教授一直很乐观，2020年中国经济增长5-6%。最近改口了，GDP增长2-3%就不错了。中国经济在第一季度的GDP增长已经出现断崖式下跌。最新公布的GDP下降6.8%，创造中国几十年来经济增长的最大跌幅纪录。现在，全世界的经济学家的总体判断：全球经济衰退已经来到，而且衰退时间会比较长。中欧管理学院教授许小年向来属于悲观派，看问题很准，说话经常一针见血,看到问题的实质和严重性。他说，经济好转要看年底，中国上半场抗疫，取得大家公认的成就，外贸影响不大，可是，3月份西方主要国家沦陷，中国抗疫到下半场，外贸出口企业没有订单了。恒大研究院任泽平一直鼓吹新基建，摆脱当前的危机。许小年说，面对现实，不要画饼充饥，保住中小企业是关键。 

      长期被认为是中国大陆目前最活跃、最有影响的青年经济学家之一，北京科技大学教授赵晓认为，必须马上抛弃幻想，让中小企业活下去才是硬道理！眼下，最重要的其实不是保增长，而是让中小企业和底层人群先活下去。眼下什么“老基建”“新基建”，其实都可以悠着来，对外伸脖子的大国、强国梦等都可以暂时放一放，但唯独保障中小企业以及中低收入人群活下去迫在眉睫，一天都不可耽延，一点侥幸心都不能有！正如李克强总理所讲：中小企业只要有口气的，都要想办法救活。 

      疫情全球化、常态化已经成为影响当今世界走向的最大趋势。因此，中国目前在全国范围内既要坚持外防输入，内防反弹，防控长期化的同时，面临西方主要国家相继沦陷的下半场长期化局面，又要尽快启动复工复产复学、恢复信心出现经济运转启动艰难、乏力，各级政府和企业都面临一种很艰难的选择。

      二、疫情冲击中最受伤的行业细分 

       “中小企业”作为一个群体来说，散布在不同的产业和部门，行业之间的差别远远大于企业大小之间的差别，这次疫情对它们影响大不一样。参考如下疫情期间受伤行业榜单：

       第一 餐营业 重伤120% 第二 电影业 重伤110% 第三 旅游业 重伤99% 第四 商贸业 重伤85% 第五 酒店业 重伤90% 第六 交通出行业 重伤85% 第七 教育培训 轻伤95% 第八 建筑业、房地产业 轻伤35% 第九 劳动密集型制造业 轻伤35% 第十 外贸业 轻伤变重伤  

根据报道，三个月的时间内，2996家影视公司破产，1万2千多家教育培训机构消失，1万1千家旅游企业倒闭，5万多家小餐馆关门转让，中国有7.8亿人都在负债，47.2%的人已经发生了逾期，失业人群和待业人群都在持续走高。总体来看，疫情对于服务业影响较大，要分两类看：一类是传统服务业，比如旅游观光、住宿、食堂餐馆等，影响很大；一类是现代服务业，比如软件、教育、咨询服务、会计、新闻、金融等。用行业来划分更加合理，在传统服务业的这些是需要我们关注的。根据《天眼查》最新数据，第1季度，已经46万家企业倒闭。那么，第2季度？多少能挺过3-5个月？ 

      面临国内外相继爆发如此严峻的疫情形势给我们北京川商会会员企业带来的种种冲击，不同的行业受到不同的冲击，受到冲击和影响程度也不同。有经济学家估计，新冠疫情对中国经济的损失会在5万亿-10万亿元，其中仅餐饮业的损失更是高达7000亿-8000亿元左右。根据报道，西贝创始人贾国龙说，本想今年大干一场，但公司的现金流最多扛3个月。他的一番话，道破无数中小企业的困境。中国最大的火锅企业北京海底捞公司说每月损失24亿。眉州东坡说每个月直接损失近1亿，最多支撑3-5个月。

     三、希望与机会 

     虽然国内外哀声一遍，但是，我们通过如下的经济理论分析和实战案例分享得出了乐观的结论。 

     1、依据：传统行业的市场刚需依然巨大 

     按照恩格尔系数计算公式，就是100块钱开支当中，各种消费所占的比例不同，说明富裕程度、生活水平的不同。以前，吃所占的比例高到50%以上，甚至80%，说明比较穷。随着生活水平的提高，吃所占的比例逐渐下降，其他比例上升。吃所占的比重在2017年（恩格尔系数）还有30%，城乡稍微有点差别；到2018年大概有28%-29%。虽然跟其他开支比，居住和房地产所占的比重大得多，但是买一套房子可以住很多年，平摊到每年的消费开支加在一起，跟食品所占的比重也就相差10个百分点。

      消费项目 所占比例 食品 28-29% 居住 18-19% 交通讯 13% 教育文娱 11% 医疗保健 7.6% 穿衣 7% 用品（包括家电） 6.1%  

      大家可以看一个图，在交通和通讯行业，比如通讯行业，一部手机会产生多少新闻？多少的产业故事、财经故事？再比如交通行业，高铁、汽车运输等长距离交通，站在消费角度看这两项加在一起占13%，教育文化娱乐占11%，医疗保健占7.6%，穿衣占7%，用品包括所有家电占6.1%。所以占最大头的还是食品。总之，吃、住、行、教仍然是占绝大部分的刚需。从事这些行业的公司企业，面临的市场刚需不会大规模萎缩、消减和消失的。当然，有些需求，例如长途旅游、其他精神享受等需求具有很大的弹性，有时候可以消减。 

    2、川商头部餐饮企业眉州东坡率先做出了自救的表率 

     疫情之下，很多餐企都进入了“ICU模式”，堂食关闭，单量稀少，账上吃紧，到了要么生存，要么毁灭的至暗时刻！此次疫情就是一次照妖镜，真实反映出企业的创新力，倒逼整个餐饮产业进行了一次有史以来的空前规模的食品化的创新。前面提到，眉州东坡董事长王刚说，疫情期间，眉州东坡损失惨重。从1月21日到30日，眉州东坡一共退餐11144桌，损失金额在1700万元左右，这还不算本应在春节期间产生的进账，而每个月眉州东坡的固定支出近1个亿。 

     应对疫情，大多数餐厅都是关店，但是眉州东坡除政府要求必须关店的门店，其余的都正常营业！军人后代的眉州东坡创始人王刚说“危机是对我们最好的锻炼，也是最好的团建。一起吃过香，一起啃过糠，一起扛过枪，一起打胜仗才是真正的命运共同体，军心在，精神在，队伍在！”。在2019年10月12日举办的川商大讲堂第一期中，王刚讲到创业的关键经验就是要不断变革。等是等不起的，必须变被动为主动，寻找自救方法，为了8000名员工，想办法活下来。 

     他说，因为疫情已经拿走了几乎接近百分百的营业额，如果不去做这种创新和尝试，对他来说疫情影响迟迟难以恢复，那就是死路一条，哪怕营业额低一点，哪怕毛利低，他也愿意去尝试了，总比没有好。眉州东坡管理团队果断决定迈出了如下4步： 

     作战第一步：1月25日，为消耗库存备菜，成立“便民菜站”。 

     在传统上，眉州东坡主要集中在堂食，没有涉及和进入销售前端：超市和便利店，可是，超市、便利店和餐饮的业务在一定程度上是有重合的。眉州东坡看准了这个机遇，将中央厨房的半成品直接拿到前端进行销售，售价是门店售价的2/3左右，这样以低频带高频的举措，可以快速增加销售额。 

     事实证明，眉州东坡的这项举措非常正确，不仅迅速拿到了商超mini店的相关手续，还得到了北京市商务局的政策支持，在小区、社区、人流量大的地方投放便民车，在商超mini的基础上，孵化了便民mini店。不论是商超还是社区，这种mini店依托于后端，打通了垂直供应链；并且投入少，运营成本低，这样短平快的模式可以快速帮助眉州东坡恢复元气，同时也把品牌宣传做到了社区门口。 

     眉州东坡创始人王刚说，自眉州菜站开通以来，2天的销售额已经突破10万元，虽然相比眉州东坡正在经受的损失，这点收入很微薄，却充分调动了员工和团队的积极性。但依旧有一大部分员工没有事做，一直待着也不是办法，只能再寻一下出路。王刚说，未来眉州东坡打算开500家mini店。 

     作战第二步：24小时开发线上小程序卖菜，增加即食半成品。 

     除此之外，眉州东坡看到了便民菜站产生的能量，用24小时的时间，建立了自己的线上售卖程序，将供应链上生产的半净菜、净菜、半成品菜、方便菜等输送到前端，真正实现了从农田到餐桌的产业链。 

     疫情初期，眉州东坡大厨在线直播教做菜，使其天猫旗舰店的销售额较去年同期增长1400%，午餐肉销售额较去年同期增长2175%，香肠销售额较去年同期增1561%；刚上线的新品梅菜扣肉，进入店铺热销商品的排名前3。疫情常态期，老板、老板娘亲自上阵直播推销盒饭，眉州东坡立身互联网平台，捅破了新零售和传统餐饮中间的那层窗户纸，打通了品牌的产业链。 

     据央视报道，高峰时期，通过小程序下单产生的营业额高达10万元。虽然十万与一亿如九牛一毛，但这让品牌在疫情期间在消费者心里价值升级，也让品牌的所有员工看到了希望。 

     作战第三步：与物美“共享员工”，试水“超市+菜站”新渠道。 

     一边餐企堂食客人减少，很多员工处于闲置状态；而另一边，随着居家隔离的人对生活物资的需求增长，线上生鲜电商单量剧增，如盒马鲜生、每日优鲜等企业订单增幅都达到了100%以上，人手急缺。在这种情况下，“共享员工”模式被很多电商、超市、餐企所采用，眉州东坡就与物美、每日优鲜等比较缺人手的零售企业达成了合作。 

     但和让餐饮企业员工去其他企业上班不同，他们采取了开放中央厨房的模式，让员工在自己的中央厨房为物美、每日优鲜提供分拣、初加工、打包等工作。 

     在同超市密切合作的时候，联合创始人兼CEO梁棣也发现，除了生鲜时蔬以外，市民对很多半成品需求量很大，比如很多自热饭盒、自热火锅、熟食类早已断货。加上自身品牌线下菜站的很多半成品非常走俏，单量很高。 

     作战第四步：将产品进行再组合，线上线下形成新的餐饮生态闭环。 

     想要在超市里开菜站，首先要想好卖什么，怎么卖。只有将产品进行再组合，才能适应新的销售渠道。将产品进行再组合，比如宫保鸡丁料加上在中央厨房滑好的鸡丁，配上花生米、葱，做成半成品，并写上制作流程，客人在线上或在门店，买回家，一炒，就成了一盘菜。 

     菜站的业务模式，就是要在半净菜、净菜、半成品菜、方便菜上下功夫，而这个菜站可以在线上送到家，线下在眉州东坡的门店，还可以走向超市，而超市又可以走向线上。环环相扣，形成良性生态链。 

     作为头部餐饮品牌，疫情当下，所有餐饮企业萎靡不振时，眉州东坡却坚持营业，催生了新的盈利模式和产品销售渠道。疫情把餐饮老板逼成了互联网、新零售的多面手。如今，眉州东坡的营业额已经恢复至疫情前的五成左右。 

     疫情已经进入常态化，面对疫情给餐饮带来的重创。眉州东坡这家餐饮企业积极寻找商机，多渠道自救，甚至通过打通完整的垂直产业链、开发新品类，从肉菜供应链+中央厨房+超市模式，把消费上门变为上门消费，为自己开发了新的市场，成功吸引了中央电视台的关注。

     3、新兴领域机会正在催生和崛起之中 

     圣经上说，上帝为你关闭了一扇门，就一定会为你打开一扇窗。当新冠肺炎疫情给我们带来巨大痛苦和灾难的时候，我们也要辩证看待，持乐观的态度，化危为机。作为一刀双刃，新冠疫情也给一些新老行业带来新商机，一些新领域由此而新生，甚至崛起和壮大。 

     受益领域细分榜单： 第一 短视频、游戏等 增长100%以上 第二 电商 增长100%以上 第三 线上教育 增长100%以上 第四 无人化服务 增长100%以上 第五 线上办公软件 增长100%以上 第六 健康,包括疫苗 增长100%以上 第七 卫检器材、卫健用品 增长100%以上 第八 心理医生 增长50%以上 第九 文创 增长30%以上 第十 智能制造 增长50%以上  

未来快速增长领域举例如下： 

     1、电商、直播带货 李佳琦、薇娅、罗永浩 李子柒 县长直播：2800个   2、线上教育、培训 “停课不停学、不停教”：网课、直播教学、歌华空中课堂 《空中商学》：吴晓波 Ienglish Pad、伴鱼  

举例：川商大讲堂线上和线上相结合 

     2019年6月之后，在商会换届之后，川商学院组织团队从10-11月以《眉州东坡的成长历程分享》和《迪信通的转型之路正在进行时》为案例主题连续举办100人左右参加的两期线下川商大讲堂，在各地商会和高校管理教学界引起很大的轰动，使得北京川商学院得以正式启动。 

     同时，应邀在国内外知名的大学、商学院的案例开发、教学学术会议上进行有限范围的推广和宣传，引发高校管理学界的关注。目前《川商大讲堂》后续各期，配合小型实践课程《川商学堂》正在按计划推进之中。 

     去年年底,天津四川企业商会等异地四川商会正在邀请川商学院到天津帮助组织类似的谢列川商大讲堂，服务当地的会员企业。可是，由于受到疫情的严重影响，2019年底计划原定于1-3月独立和合作举行的多期线下川商大讲堂不得不取消，无限期推迟。 

     目前，正值疫情期间，川商学院推出的《川商大讲堂》特别讲座和研讨会“突发新冠疫情对川商生死冲击及对策专家讲座和研讨会”线上视频直播应运而生，按照计划推上线进行。 

     3、线上办公软件

     G20线上视频直播、两会线上视频直播？ 腾讯视频会议 、钉钉 ......... 
     4、卫生医疗健康产品 
     公共卫生保洁：奥华美洁 在线医疗: 中医（李跃华）、西医 口罩、防护服、呼吸机、额温仪
     特效药：中药 （2003年SARS）、西药:  瑞德西韦、碌喹；
     疫苗： 美国10款：Moderna公司的mRNA疫苗与康希诺生物的腺病毒疫苗。 中国5款：国药集团中国生物武汉生物制品研究所，灭活疫苗（Vero细胞）     Ⅰ/Ⅱ；北京科兴中维生物技术有限公司研制灭活疫苗克尔来福。 

     5、心理干预 
     婚姻咨询 
     心理健康  

     6、文创   
     Freelancer自由职业者
     Gege自己雇佣自己  

      四、新冠疫情带来的考验、感悟、体会

     （一）草根创业：野火烧不尽，春风吹又生

     “生存、活下去”与资产负债率。 

     1、电影《活着》该片改编自余华的同名小说，由张艺谋执导，葛优、巩俐等主演（1994）、俄罗斯歌曲 《多想活着》（2015年飞行员被击落？）

     2、李嘉诚：30-40%比较安全。

     3、我创业经验和体会：订单谈判周期3个月、现金收入/支出：6个月

     4、行动起来，活下去才是真理(Actions speak louder than words)

    （二）“同呼吸、共命运”的深刻认识和体验

      对照1980年代全球流行歌曲《We are the world》，当时体会不深。此次通过疫情，对“同呼吸、共命运”、“人类命运共同体”的认识和体会更加深刻。 

     （三）人生哲理、至理名言 

     1、从来就没有什么救世主，也不靠神仙皇帝! 要创造人类的幸福，全靠我们自己! 

     2、天降大任于斯也，必先苦其心志、劳其筋骨、饿其体肤。

     3、上帝为你关闭了一扇门，就一定会为你打开一扇窗（当上帝关了这扇门，一定会为你打开另一扇门）；山重水复疑无路，柳暗花明又一村。

     4、 “化悲痛为力量”。大难不死，必有后福。

     5、有志者，事竟成；世上无难事，只怕有心人（Where there is a will, there is a way）；

     6、一份耕耘，一份收获（ A hard work, a harvest ）；（ No pains, no gains ）；（ You reap what you sow ）；  

      通过这次讲座，尹博士鼓励大家要增强信心，苦练内功，积极反思，想方设法，充分利用疫情带来的那些挑战和机会，向川商头部企业眉州东坡积极主动变革和迪信通转型一样，学习和借鉴他们发扬草根创业、主动求生、求变的自救拼搏精神，与时俱进，在夯实原有业务基础上大胆创新，充分利用疫情带来的崭新和重新崛起的那些行业领域的商机，及时抓住疫情带来的新机遇，快速转型进入一些油然而生或者崛起的新领域，进一步培育和开发新市场，拓宽市场边界，渡过危机。发展是硬道理。先生存后发展。活下去是第一步。 

    有关此次讲座的直播视频，请浏览如下直播网址：

    http://live.vhall.com/814531641